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Qui Sommes-Nous ?
La Base Bakery : où l’artisanat français et les saveurs asiatiques se rencontrent dans l’assiette.
Notre Histoire.
La Base Bakery a été fondée par Antonio, boulanger français originaire de Tahiti, fort de plus de
dix ans d’expérience à Paris, et par Yen, cheffe de projet marketing dans le luxe, unis par leur
passion pour l’artisanat français, la richesse des saveurs asiatiques et l’art du voyage.
Ce projet est né d’un souhait simple lors de notre séjour à Taïwan : offrir à la mère de Yen, qui
souffrait de problèmes digestifs à cause des pains industriels, le bonheur de retrouver un pain
français authentique, bon et digeste.
Dans une petite cuisine, nous avons expérimenté, parfois échoué, toujours recommencé. Guidés
par la passion et la volonté de perfectionner nos gestes, nous avons peu à peu élaboré des
recettes respectueuses de la nature des farines de qualité et des techniques artisanales.
Depuis 2021, nous développons une gamme de créations alliant savoir-faire français et
inspirations asiatiques. La Base Bakery est le fruit de cette aventure : la rencontre de deux
cultures dans l’assiette et la transformation d’une passion en mission.
Nos Valeurs.
À La Base Bakery, nous croyons qu’une bonne alimentation commence par le respect des
ingrédients. Nous travaillons exclusivement des matières premières brutes, sans colorants et tout
en évitant les additifs, pour élaborer chaque jour des créations faites maison, à la fois saines et
gourmandes.
De Paris à Taïwan, et aujourd’hui à Nice, notre aventure continue.
Plus qu’une boulangerie, La Base Bakery est un lieu de partage et de découvertes, où les cultures
se rencontrent et où chaque client est invité à vivre un moment convivial autour de produits de
qualité.
Nos Ingrédients.
Derrière chaque création de La Base Bakery, il y a d’abord le respect des matières premières.
Nous choisissons des produits qui reflètent authenticité, traçabilité et qualité : des farines
françaises Label Rouge et BIO, du beurre Charentes-Poitou AOP, du sel de mer et de la fleur de
sel de Guérande, ainsi que des vanilles de Tahiti.
Nos levains sont nourris et entretenus chaque jour avec patience, et nos compotes sont
préparées maison, à partir de fruits frais, lentement cuits et réduits pour révéler toute leur saveur
naturelle.
Nous n’utilisons ni arômes ni colorants chimiques. Pour parfumer et colorer nos créations, nous
faisons confiance à la nature : par les fruits et les fleurs, ou grâce à des poudres naturelles et
soigneusement sélectionnées : matcha du Japon, sésame noir de Taïwan et thé Oolong de
Taïwan.